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大闸蟹的另类吃法——腌螃蟹07-07
腌制工艺是中华民族对世界食品发展的特殊贡献之一,是一种在我国古代开始已经相当常见的食物烹调和保存方法,鱼肉禽蛋等常用.但是怎么腌制大闸蟹呢?...
大闸蟹做法——蟹脚热干面06-19
热干面是武汉特色汉族小吃。它与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面,是武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料,更具特色。 主料:大闸蟹蟹钳、肉末、热干面...
大闸蟹做法——松香胡辣蟹06-17
大闸蟹2只(共约300克),松子20克,青红小米椒各5克,豆瓣酱15克,花椒5,蚝油5克,姜5克,蒜子5克,花生油50克,玉米淀粉30克....
秃黄油---大闸蟹的精华06-16
一直以来,各路食家都认为,人间至鲜美之味者,舍大闸蟹而其谁也!不过现在非蟹季,想吃到那一口可真真是得等,起码还有半年才是时候呢.但若是等不及怎么办?赶紧去预订一罐秃黄油好了...
大闸蟹做法——牡丹蟹斗05-28
牡丹斗蟹属淮扬菜系,螃蟹料理的一种,将蟹肉放入蟹斗中加上猪肉一起油炸后得到。也是中国素食的常见菜品,在《中国素斋集萃》一书中有提到过。其他常见的蟹斗料理还有芙蓉蟹斗。...
红膏炝阳澄湖大闸蟹05-21
在宁波的饭店,请人吃饭有一道菜是必上的,那就是咸蟹,而这其中的珍品莫过于红膏炝蟹了。宁波人常说红膏炝蟹咸咪咪。说起红膏炝蟹的味道,那真是无与伦比。夹一撮蟹膏,送入口中,那种又咸又鲜的味道绝对让人回味无穷。膏入口即化,但一股鲜味还在口中久久回荡…… ...
由大闸蟹转化的美食-蟹酱05-06
蟹酱和鱼露、虾酱一样,也是加盐后发酵的调味品,把螃蟹放进用大蒜、生姜等各种佐料调成的酱油里腌制成的食品。《周礼》中载有“蟹胥”,据说就是一种螃蟹酱,古代青州,大体指泰山以东至渤海的一片区域有出产,主要是用蟹黄同其他调料制成,油分很大,用于调味可以很大...
犒劳产后妈妈,大闸蟹邂逅已久的美味04-24
生孩子对一个妈妈来说是圣神的事,当一个身体中孕育出新的一条生命妈妈们最伟大的事。但是在妈妈怀孕期间,就有很多的禁忌了喜欢吃大闸蟹的妈妈们在怀孕的时候就不能去品味大闸蟹,这是煎熬的事,所以做为丈夫我们应该在妻子产后给妻子最好的呵护,犒劳产后妈妈,邂逅已...
大闸蟹做法—糖醋大闸蟹04-14
“糖醋”是中国各大菜系都拥有的一种口味,而糖醋大闸蟹是糖醋菜中鲜为人知的一道菜。它选用新鲜大闸蟹作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。...
大闸蟹做法—烤酿蟹肉蛤蜊03-26
印象中的大闸蟹做法,一可以是整只蒸,二可以取出蟹粉放入小笼包或其他食物之中,但是你有没有想过将大闸蟹混合到意大利菜式之中,意大利菜是一个主要讲究造型的菜式,往往会以海鲜做主打,比如:大闸蟹与蛤蜊的混合......
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