欢迎光临阳澄湖大闸蟹 - 苏蟹阁阳澄湖大闸蟹全国连锁专卖

欢迎光临阳澄湖大闸蟹 - 苏蟹阁阳澄湖大闸蟹全国连锁专卖
苏蟹阁全国连锁店: 最新博彩娱乐网站导航|深圳店|广州店|北京店|天津店|重庆店|杭州店|西安店|济南店更多>>

首 页

关于苏蟹阁

大闸蟹礼券

大闸蟹礼盒

大闸蟹零售

大闸蟹团购

大闸蟹价格

大闸蟹新闻

联系我们
在线订购蟹券 苏蟹阁资质证书 苏蟹阁vip客户展示 苏蟹阁大闸蟹礼券欣赏 阳澄湖风景

全国直营连锁-品质典范

全国50多家直营门店---专属物流配送,全国免费送货。 苏蟹阁阳澄湖大闸蟹经7道工序层层筛选, 品质典范。
大闸蟹新闻您当前位置:首页 > 大闸蟹新闻 > 大闸蟹知识 > 大闸蟹攻略4——告别吃蟹隐患

大闸蟹攻略4——告别吃蟹隐患

添加时间:2014-06-26 10:03文章来源:阳澄湖大闸蟹官网 作者:chinadazhaie 浏览量:

     大闸蟹肉质细嫩,味道鲜美,而且营养价值丰富。然而,每年秋天,各大医院也都会接收一些因为吃蟹不当而产生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状的病患。所以,如何在享受大闸蟹美味的同时,预防大闸蟹中毒,吃出健康,其中大有讲究。

大闸蟹一定要蒸熟

    做熟的大闸蟹,吃的时候便无安全隐患了吗?那得看你把螃蟹做熟到什么程度。很多人贪鲜,只简单蒸一蒸便关火开吃,其实这样同样很有风险。据考证,吃了只是稍稍加热的大闸蟹,其肺吸虫的感染率为20%;吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫的感染率高达55%。研究显示,肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,一般要在55℃的水中浸泡30分钟或在浓度为20%的盐水中腌48小时才能杀死。螃蟹没熟透就吃,还可能引起肠道发炎、水肿及充血等症状。

    所以,只有吃完全蒸熟煮透的螃蟹才是安全的。这个完全蒸熟煮透的概念是,水开后至少还要再蒸煮20分钟,这样才可能把蟹肉里的病菌杀死。当然,还有一点也很重要,就是吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃和蟹肠,因为它们中都含有细菌和病毒,也是吃蟹的安全隐患。

常温存熟蟹别超4小时

    上面说到的是现做现吃,那蒸熟煮透的大闸蟹是不是就没有隐患了?未必,如果大闸蟹没能一顿吃完,放置一段时间的熟蟹也不敢保证完全安全。这是因为,即使完全蒸熟煮透的河蟹,也极易被细菌侵入而污染。万一吃不完,剩下的大闸蟹如果保存在常温下干净且阴凉通风的地方,最好也不要超过4小时,否则就可能滋生细菌了。总之,熟蟹剩下了也最好尽快吃完,当然要记得吃前也需回回锅,将它再一次蒸熟煮透。

吃了死蟹确实易中毒

    大闸蟹生长在河塘中,喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,所以,它很容易感染细菌,一般蟹体内外均沾有大量微生物。活着的时候,大闸蟹可以通过新陈代谢将细菌排出体外,而一旦死亡,体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还会产生毒素。

    事实上,死蟹所藏的毒远非如此。大闸蟹体内还含有较多的组氨酸,组氨酸容易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质。尤其当大闸蟹死后,组氨酸分解更加迅速,大闸蟹死亡时间越长,体内积累的组胺越多,而当组胺积蓄到一定数量时,吃了即会造成中毒。

    全部毒素中,还有很重要的一部分——氨气。大闸蟹怎么还会携带氨气呢?这需要从它含有丰富的蛋白质说起。大闸蟹含有大量蛋白质,它死亡后,体内的蛋白质就会分解出氨气。死蟹被吃进人体后,过高的氨气必须经由人体排出,这一过程便会对健康造成伤害。

    可以说,如果饮食不当,死蟹就很像武侠小说中煨了毒药的暗器,即便吃着可能依旧不失鲜美,但却害人于无形。人若吃了这样的大闸蟹,很容易引发食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重的还可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至发生休克、昏迷、败血症等。这便是大闸蟹只能鲜活着吃的原因。

吃隔夜蟹最好在中午前

    忌于吃死蟹的后果,一些人会把买回家的大闸蟹一次性都蒸熟煮透,然后放进冰箱保存,认为这样就不会有问题了。这是真的吗?煮熟的河蟹是否可以隔夜再吃呢?

    答案是:熟蟹可以隔夜吃,不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了,存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。原理同样为上面提到的组氨酸。隔夜的剩蟹中,组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺,回锅加热虽然可以杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,所以,吃存放过久的熟蟹,同样可能导致组胺中毒。

    说来说去,熟蟹吃不完到底该怎么办呢?如果当天晚上没吃完的话,可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏,有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午,而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次,吃时最好放些姜末,有利杀菌。这样吃大闸蟹,才能在确保享

分享到:
更多
顶一下
(4)
100%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
如何付款
支付方式
发票制度说明
配送方式
货到付款城市及配送时间
款到城市及配送时间
配送费收取标准
礼券售后服务
优惠活动
订蟹流程
礼券定制服务
帮助中心
联系我们
在线订购
在线问答
订购热线
礼券售后服务热线
Copyright©2005-2019,Suxiege Co.,Ltd. All right reserved. 所有内容均由阳澄湖大闸蟹制作,未经许可不得转载
苏蟹阁 最新博彩娱乐网站导航 高端湖蟹,选苏蟹阁
经营许可证编号: 沪ICP备17006851号
阳澄湖理事单位绿色食品认证网络安全互联网权威认证通过支付宝认证平安网络
网站地图 英超比赛上的博彩广告 澳门赌场玩法规则 澳门赌博网站
申博登录不了 菲律宾申博私网代理 宝马线上娱乐公司 申博投注
大赢家彩票六合彩 江西皇冠投注网 申博代理平台网址 w彩票网站登入
澳门网上博彩 智尊网址 老虎游戏网 网络博彩大全
赌博默示录是真人真事 2017博彩白菜网址大全 沙龙国际第一品牌 博彩app排行榜
S618M.COM 598sj.com DC761.COM 87XTD.COM 155DC.COM
1113889.COM 181ib.com 1113898.COM S6181.COM 8HBS.COM
1112127.COM 133DC.COM XSB594.COM XSB595.COM XSB118.COM
183sj.com 298PT.COM 687XTD.COM 156tt.com XSB595.COM